椰子冻

作者： 二毛的厨房

最近的网红椰子冻、口感清爽消暑、是适合朋友或者和你的那个他一起分享的一款甜品😁

用料

• 牛奶 100克
• 椰浆 50克
• 吉利丁片 5 片
• 糖 50 克
• 淡奶油 50 克
• 椰子汁 250 克

椰子冻的做法步骤

步骤 1

用开椰器在椰子顶部4/1位置把椰子钻开洞、注意固定位置不能偏移、取容器倒出椰子汁约250克备用

步骤 2

沿着打开的洞一圈用刀把表皮白色部分处理掉、然后用大号刀具从洞口位置开始敲击椰子三五下这样、会听到椰子断裂的声音、用此种方法敲击椰子一圈、大约3次这样

步骤 3

然后用刀轻撬裂痕位置、椰子就可以打开了

步骤 4

取一容器放入吉利丁片、加清水泡软

步骤 5

锅中加入依次加入牛奶、淡奶油、糖、椰子原汁、小火煮至70度左右加入椰浆略煮、不要煮过开、容易造成成片分层、带凉至50度左右、加入泡好沥干水分的吉利丁片、搅拌均匀

步骤 6

用筛网过滤倒入椰子壳中、附上保鲜膜、以防窜味、静止冷藏6小时以上就可以享用了

椰子冻的小贴士

菜谱份量为两人份、根据椰子大小调整 椰子壳打开不需要花什么力气、要用巧力

菜谱创建时间：2017-10-18 12:05:36