山楂慕斯蛋糕配巧克力淋面

作者： 晏如云

记录自己做过的过程和感受。 不会特别详细。 给自己类似成品一个发布的平台。

用料

• 山楂酱 120克
• 甜炼乳 10克
• 淡奶油 110克
• 白糖 10克
• 吉利丁片 5克
• 冰水 适量
• 纯牛奶 10克

山楂慕斯蛋糕配巧克力淋面的做法步骤

步骤 1

吉利丁冰水浸泡待用。

步骤 2

山楂酱和炼乳混合。

步骤 3

纯奶隔水加热，加入泡软的吉利丁，融化。

步骤 4

因天冷室温低，山楂和炼乳混合物隔水加热后，加入牛奶吉利丁混合液，拌匀。

步骤 5

淡奶油加糖打七分发。把前面的混合液和打发的淡奶油再混合。拌匀。

步骤 6

倒入模具，入冰箱冷藏或冷冻。

步骤 7

脱模，淋面。按自己喜好装饰蛋糕。 切开，带颗粒感的山楂，吃起来很有味！

山楂慕斯蛋糕配巧克力淋面的小贴士

淋液不宜太冷也不宜太热。大概刮刀搅拌能在刮刀上留下痕迹就可以。有需要可以反复多淋几遍。颜色会更饱满。 六连模做了四个，其中两个加了可可蛋糕片。 材料翻倍可以做六寸的慕斯（需加蛋糕底或者饼干底）。

菜谱创建时间：2017-10-18 11:10:04