回锅肉

作者： 啊幂小兔

用料

• 五花肉 150克
• 豆瓣酱 1勺
• 青椒 3个
• 青蒜 1根
• 红椒 2个
• 蒜 适量
• 生姜 适量
• 辣椒油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 豆豉 少许

回锅肉的做法步骤

步骤 1

1:大蒜.生姜.洗净切丁备用。 2:辣椒油是自己之前做好的一大罐平时炒菜备用的(白芝麻＋粗细辣椒面混合+蒜泥+盐+鸡精) 3:豆瓣酱:市场买的 4:豆豉.是老家带的(辣椒炒肉必备) 5:五花肉带皮切片备用 6:青红辣椒切片

步骤 2

把锅烧热放油(我家的油都是老家自炸的花生油，比较健康放心)

步骤 3

待锅热蒜，生姜放锅里炒出香味.

步骤 4

再放五花肉翻炒

步骤 5

翻炒1分钟之后待五花肉出现焦黄，(喜欢吃焦一些的可以炒久一些，我们家不喜欢吃肥肉，所以要炸出点油来)

步骤 6

放辣椒油和豆瓣酱

步骤 7

放青红辣椒，应为豆瓣酱是咸的，这个时候可以在辣椒上撒少许的盐翻炒。

步骤 8

辣椒翻炒差不多了，放青蒜，豆豉，生抽，老抽，鸡精少许，这个时候容易粘锅，可以放一点点水翻炒以为入味。

步骤 9

盛盘

菜谱创建时间：2017-10-18 10:17:16