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全麦贝果的做法
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全麦贝果

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作者: ~蓝海~
~蓝海~
一直想做贝果,可是看到还要煮糖水,就觉得好麻烦!今天终于拔草了,全麦的低糖低热量,非常适合轻食的亲们!

用料

全麦贝果的做法步骤

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步骤 1

所有材料混合,不需要揉出手套膜,不易断即可。油可使用后油法,也可以在其他材料混合后加入油再揉成团。

步骤 2

直接称重,分成10份。滚圆醒发15分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把剂子擀成橄榄型(椭圆形),三折,注意排气。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把边捏紧,像包饺子捏边一样。搓条滚的光滑一些。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选一头擀开,把捏边有痕迹的一面朝上。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将另一头包进去,捏紧。

步骤 7

整形完毕,放烤箱30℃发酵30分钟,烤箱内放一盘开水。

步骤 8

快发酵完成时准备煮糖水,500ml水加25g糖,烧开,把贝果放入每面煮30秒,沥干水放入不沾烤盘或垫好油布的烤盘中。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200℃预热,180℃烤20-25分钟。根据上色情况加盖锡纸。

全麦贝果的小贴士

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菜谱创建时间:2017-10-17 22:06:48
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