减了20克糖，全部用的水饴，奶粉用了190克，青汁粉用了10克，熬糖浆138度，室温18度，感觉有一点点软，下次熬到140度
一份糖量搭配了300克奇福小饼干，100克天虹巴旦木仁，50克冻干草莓，味道还不错
欣妈厨娘
牛轧饼，雪花酥，牛轧糖～熬糖版的全部作品
欣妈厨娘
过程真的太艰难了
熬糖的时候锅太小了扑锅了 后来换了最小的火力温度又一直升不上去 后来换了大锅温度还不匀
动作不够快加了奶粉之后差点没办法完全吸收 隔着热水慢慢的搅拌才拌匀
加了料之后直接上手 把饼干都弄碎了
最后做了雪花酥模具一盘外加六寸方模
味道很好
强烈建议新手减半做
#下午茶🥞# #雪花酥❄️# #
喜欢炸厨房的手残党鸭鸭
我用一半的量做的，100的玉米糖浆。125的手工麦芽糖，50的糖150的饼干，坚果用了120克，中合几个配方绝的120肯定可以的，就不会感觉都是饼干，天气太冷糖还没倒完就硬了，怪自己不够干脆，看了几个晚上的评价配方，用了水浴法完成了
cp5201314
做了蔓越莓牛轧饼和奥利奥牛轧糖，牛轧饼是全部用的水饴，熬糖到127度左右，稍微有点软，但我对于正在换牙的我妹妹来说软硬度正好。热的时候可以拉丝，冷了就不能拉丝了。
牛轧糖用了方子一半的量，水饴和麦芽糖都用了，熬糖到136度就差不多了，这个温度冷了也不会太硬，又不至于糖太软变形。如果是水饴的话，温度要高个两三度138左右，要不会太软。
青磐精灵
