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复刻网红零食海苔天妇罗的做法
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复刻网红零食海苔天妇罗

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小白素食记录
很喜欢吃优之良品的海苔天妇罗,大包的一个人一口气就吃光了,琢磨下做法,再也不需要代购了,不过这热量咳咳,正在减脂的我做好了马上送给邻居吃了,不然会被我吃光~ 原料很简单,其中的七味粉可以替换成酱油、芥末、辣椒粉马上就变换出多种口味,记住替换成酱油的话要减一点水量和盐分。

用料

复刻网红零食海苔天妇罗的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原料准备,海苔就是包寿司用的那种,七味粉可以替换成酱油、芥末、辣椒粉马上就变换出多种口味,记住替换成酱油的话要减一点水量和盐分,当然也可以不放,做成盐味的,就是味道层次单薄些

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉、淀粉、盐、七味粉泡打粉,干粉部分混合均匀,加入冷水搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊是较浓稠但可以顺滑滴落状态

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海苔剪成4*6里面大小,炸制后会缩小

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刷子将面糊均匀刷在海苔上,每次刷4-6片一起炸制比较容易把握,面糊厚度以刚刷完时刷痕隐约可见为佳

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸制,油温180度即可下锅,面糊面朝下,平摊放入锅中,手势就像铺床单一样,这样说能理解吗?炸制时油温不能过高,温度上来后燃气外圈保持最最小火,整个炸制时间很短只有十几秒,建议每次刷4-6片分批炸制,面糊炸到颜色微微泛黄即可,翻面片刻即可出锅!放入吸油纸上吸油,颜色如果到金黄就炸过了会发苦,手要快~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊太薄容易炸糊,太厚口感不酥脆

复刻网红零食海苔天妇罗的小贴士

操作起来还是有难度的,新手小白不太建议尝试,最主要是火候的把握,再重复一下关键点,敲小黑板! 1面糊刷的薄厚程度 2下入油锅时要面糊面朝下 3炸制时油温不能过高,温度上来后燃气外圈保存最最小火 4整个炸制时间很短,建议每次刷4-6片分批炸制 5面糊炸到颜色微微泛黄即可,颜色如果到金黄就炸过了会发苦~

菜谱创建时间:2017-10-16 18:10:55
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