无敌快手好吃下饭之家常豆腐

作者： 赫本好美丽

我们家都爱吃豆制品，所以每次买菜不知道买啥吃，就买个豆腐吃吃准没错啦😋 简单快手又下饭！食材也很简单哦！

用料

• 嫩豆腐（老豆腐） 3块
• 青蒜 适量
• 红辣椒 约4～5个
• 大蒜末 适量
• 生姜末 适量
• 糖 半勺
• 蚝油 3勺
• 醋 半勺
• 生抽 3～4勺

无敌快手好吃下饭之家常豆腐的做法步骤

步骤 1

生姜大蒜辣椒切末，青蒜切段，豆腐切约5公分厚。

步骤 2

嫩豆腐或者老豆腐，大约这样厚度，不要太薄，煎的时候不易碎。

步骤 3

锅中倒入比炒菜多一些的油，中小火，油内撒点盐，这样不易粘锅，如果是不粘锅，可以不用撒盐。

步骤 4

倒入豆腐中小火慢煎，一部分一部分煎，煎到两面微黄，就可以盛盘出来了，备用。

步骤 5

煎到这样，不要太硬，不然就成了油豆腐了，摇晃碗，豆腐还可以晃动的感觉。

步骤 6

另外准备一个小碗，撒半勺糖。

步骤 7

三勺蚝油

步骤 8

半勺醋

步骤 9

3～4勺生抽

步骤 10

最后加味精或鸡精粉，一些适量的开水，搅拌均匀备用。

步骤 11

锅中剩一点油，爆香姜蒜末，辣椒末。

步骤 12

然后倒入豆腐，不要翻动，稍微晃一下锅。

步骤 13

然后倒入调料汁，大火煮沸，期间轻轻晃动锅就可以了，不要翻豆腐，怕碎了就不好看了。

步骤 14

最后加入青蒜段，大火收汁就可以了。

步骤 15

起锅装盘即可！

无敌快手好吃下饭之家常豆腐的小贴士

1，豆腐不要煎过，微黄就可以了。 2，调料汁不需要加盐，蚝油生抽已经有咸味了。 特别简单的一道菜，豆腐煎成型就已经成功一大半了！最后的汤汁来拌饭，别提有多美味！😋

菜谱创建时间：2017-10-16 13:09:27