油角

作者： 桔梗姬

本食谱转自购入的一本点心书，留以自己及家人查阅。谢谢！

用料

• 面团
• 面粉 600克
• 苏打粉 2克
• 泡打粉 1克
• 生油 75克
• 鸡蛋 2个
• 馅料
• 芝麻 75克
• 白糖 150克

油角的做法步骤

步骤 1

芝麻洗干净，沥干水分。锅子烧热，倒入芝麻，炒至淡金黄色，熄火放凉。

步骤 2

把已炒香的芝麻和白糖拌匀，备用。

步骤 3

将粉类材料一起过筛，加入其他材料拌匀，揉成团，包好，静置5～10分钟。

步骤 4

取出面团碾平，用直径5厘米的圆模印出圆面皮，每一片面皮放1茶匙馅，对折，捏边，收口，锁边。完成以后上面要盖一块布防止油角风干。

步骤 5

烧热油锅，油温约六七成熟时，放入油角，一锅不能太多。油角旁的油温升高，周围出现气泡之后轻轻翻动，慢慢炸至金黄酥脆，取出沥油。

菜谱创建时间：2017-10-16 09:45:21