用APP打开
芒果慕斯的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

芒果慕斯

2880人浏览 97人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 司思
司思

用料

芒果慕斯的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄在盆里打散后分两次加入细砂糖25克,每加一次要确认糖都搅拌融化再加下一次

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入色拉油和盐拌匀至油在蛋黄里呈现出的是小油珠

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶和香草精进去拌匀

步骤 4

最后把低粉筛入进去拌匀至无干粉状态。(如图4)

步骤 5

在蛋白加加入柠檬汁后用电动打蛋器高速打发至有大泡后分3次加入蛋白糖量打发到偏干性

步骤 6

最后把蛋白霜的1/3加进蛋黄面糊里拌匀,再加入1/3蛋白霜进去翻拌均匀,然后把蛋黄蛋白糊倒进装蛋白霜的盆里,与最后剩下的1/3蛋白双完全翻拌均匀后倒入模子里,轻轻振出气泡

步骤 7

放入已经以170度预热好的烤箱下层烤约30分钟,出炉倒扣放凉即可脱模

步骤 8

脱模后把蛋糕外圈切下后横切成两片备用

步骤 1

将蛋白分3次加糖打发到干性发泡状态

步骤 2

取1/4的蛋白霜到蛋黄里拌匀

步骤 3

然后把拌匀的蛋黄蛋白糊倒进剩下的蛋白霜盆子里翻拌混合均匀

步骤 4

一点点筛入低粉进去拌匀成面糊。将面糊装进裱花袋里

步骤 5

在烤盘上挤出一条条的手指形状,注意每条之间不能挨得太近,也不能离得太远

步骤 6

在挤出的蛋糕坯上撒上一些砂糖放置2~3分钟后再撒一层

步骤 7

放入以200度预热好的烤箱中层烤12~15分钟左右颜色变成自然的烘焙色即可

菜谱创建时间:2011-10-20 19:42:10
换个做法