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腌咸菜(萝卜咸菜黄瓜咸菜芥头咸菜)的做法
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腌咸菜(萝卜咸菜黄瓜咸菜芥头咸菜)

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作者: 微笑的小亚
微笑的小亚
首先说明,这咸菜特别咸,因为不咸就会坏了,没有防腐剂。而且不要多做,腌制久了更咸!也说不定会坏。最好晴天做,要是潮湿阴天,芥头或者黄瓜萝卜条干不了要坏的。

用料

腌咸菜(萝卜咸菜黄瓜咸菜芥头咸菜)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芥头清洗干净,去皮收拾干净。黄瓜或者青头萝卜同样。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芥头切小薄片,黄瓜或萝卜是切粗条。撒盐,腌制一晚上。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制好的芥头片,把腌出来的水倒出来,再用手挤一挤水分,必须放到通风有阳光的地方,(如果是夏天,高温暴晒也不可以的,太高温也会坏掉)晾晒至表面干爽,萝卜黄瓜的话同样,(如果萝卜可以干到有点蔫,那样吃起来很筋道)最多晾一天,白天晾,要翻面。别放坏了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去年冬天买了这个晒网,可以挂在阳台晾衣架上,很方便!!!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱油(袋装酱油,不要生抽老抽)加点白糖(随自己口味)烧开后晾凉倒入芥头里,不用全部淹没芥头,没过一半多点即可。放入切好的姜蒜片,尖椒切条也扔进去,加点味精。炒锅倒油,放点花椒辣椒炒香后晾凉也倒进去。拌匀,最好冷藏保存!

腌咸菜(萝卜咸菜黄瓜咸菜芥头咸菜)的小贴士

第二天就可以吃了,里面的蒜片姜片要等两天。记得冷藏存放!还有黄瓜萝卜芥头不要一起腌制,味道不好。

菜谱创建时间:2017-10-16 00:36:03
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