小酥肉

作者： 伟力的菜

用料

• 鸡蛋 2个
• 料酒 3勺
• 淀粉 4勺
• 面粉 50克
• 猪肉 500克
• 盐 克
• 姜丝 片
• 葱白 根
• 大料
• 花椒
• 香叶
• 桂皮

小酥肉的做法步骤

步骤 1

我选的梅花肉，洗净切成指头粗的条，用料酒，盐，适量老抽，胡椒粉加上淀粉和面粉再打两个鸡蛋腌制20分钟

步骤 2

花椒大料等，用开水激一下，制成料汤。这个可以在准备时先做的，当然使用高汤更好啦。

步骤 3

把腌好的裹上面浆的肉（状态是面浆不流动）放到锅里炸，要将粘连在一起的肉分开哟。很容易你就能炸好的。

步骤 4

把炸好的肉，盛在碗里。添上刚才制好的料汤，大约在肉的五分之三处，不要完全没过肉哟。肉的上面放上姜丝，葱丝。把料汤里大料放在上面。放在高压锅里蒸20分钟。就是香喷喷的小酥肉啦！

小酥肉的小贴士

之前只放淀粉，这次加了面粉，为的是能让面浆裹厚一些，很成功

菜谱创建时间：2017-10-15 19:03:47