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咖啡酥的做法
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咖啡酥

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作者: 李小菲Cherish
李小菲Cherish

用料

咖啡酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆切块,微波炉高火9分钟(喜欢怎么弄熟都可以,微波炉叮熟会比较干,不用再炒干水分),如果熟了的土豆泥很湿,就要炒干水分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆叮熟后压成土豆泥,然后将馅的所有材料混匀,混匀后分成12等份,备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油皮的所有材料混合,用保鲜袋包好(我带着一次性手套混合,所以直接用手套包好),松弛20分钟

步骤 4

将油酥的所有材料混合,然后分成6等分,这步忘了拍照

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的油皮,分6等份,用油皮将油酥包住,收口向上,擀平,卷起,盖上保鲜膜,再盖上湿毛巾,松弛15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好后,再擀平,卷起,盖上保鲜膜,盖上湿毛巾,再松弛15分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好后,对半切开

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

竖起擀平,然后拿出备用的馅,包好咖啡馅,收口向下,摆入烤盘。烤箱170°C预热5分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱,150°C,上下火,35分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃!

咖啡酥的小贴士

如果换其他馅,油酥配方:低筋80g,猪油35g;就是把咖啡粉去掉,低筋多一点点的意思。 馅料偏湿的话一定要炒干水分,不然酥皮很快就软掉不酥了。

菜谱创建时间:2017-10-15 16:14:14
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