全麦面包的做法

全麦面包

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作者: 司思
司思
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全麦面包的用料  

全麦面包的做法步骤

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  • 将水放进盆里,加入水麦芽混合搅拌均匀备用

  • 将其他材料放进搅拌盆里混合成光滑均匀的面团,拉开呈比较粗糙的膜

  • 基础发酵后分割成6份

  • 不要用滚圆的方式,而是用两手拉着面团同时往下往内拉来折成圆形,松弛约15分钟

  • 将面团收口处朝上放,压平,折成3折,成棒状,然后将两端滚细

  • 放在模子上或布上进行最后发酵

  • 发酵完成后割口,送进预热好的烤箱里。我是把石板放进去预热的,预热时间是40分钟,面团送进烤箱前先喷点水,220度烤约20分钟左右

菜谱创建时间:2011-10-20 19:38:23

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