红丝绒戚风纸杯蛋糕（不塌陷）

作者： 勋妈私房烘焙

奶奶最爱的鸡蛋糕 因为之前奶奶说老式鸡蛋糕吃起来硬硬的，干干的，所以我就为我奶奶试了这款有爱的红丝绒鸡蛋糕。

用料

• 鸡蛋 8个
• 红曲粉 10克
• 糖 120克
• 牛奶 20克
• 低粉 190克
• 柠檬汁 少许

红丝绒戚风纸杯蛋糕（不塌陷）的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白加90克糖和少许柠檬汁打到不流动状态

步骤 2

加入蛋黄，再加入30克糖继续打发，打到没有大气泡

步骤 3

加入油和牛奶，混合搅拌均匀 （可用打蛋器）

步骤 4

加入低粉和红曲粉，混合搅拌均匀（用刮刀翻拌）

步骤 5

烤箱预热180度，烘烤10分钟左右

菜谱创建时间：2017-10-15 09:03:05