黄鱼焖锅

作者： 沁慧茶园

我们自己开茶店的，每天的晚饭吃什么都是个难题，外卖吃多了不卫生，也不想吃，自己做又怕影响店里的氛围，于是自己试做的焖锅菜，有无油烟又好吃，只要一个卡式炉就可以做！

用料

• 黄花鱼 4条
• 姜 两片
• 料酒 3勺
• 蒜 一头
• 酱油 3勺
• 蚝油 2勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 糖 半勺

黄鱼焖锅的做法步骤

步骤 1

跟大家分享一道焖锅，美味，营养均衡，操作简单，没有油烟。 步骤1:取一个砂锅，底下铺一头蒜瓣，少许油，菜油，色拉油，猪油都可以，按自家习惯放，我放的是菜油，再放上一层花菜，码上一层老豆腐，再加一层莴笋，最后放小黄鱼，姜丝，喜欢吃辣的放点辣 步骤2:取空碗一个调汁，料酒，蚝油，鲜酱油，豆瓣酱，剁椒，糖，家里有什么觉得好吃的料都加点，任性放，调完尝下味道鲜咸即可。 步骤3，将步骤2倒入码好菜的砂锅中，盖好盖子，开火，煮到冒蒸汽，盖子突突响后，再煮10分钟，火可以稍稍调小点，不必担心会烧干，蔬菜在煮的过程中会有很多水份，煮的过程中途不要揭盖，焖锅好吃的妙招是原汁原味，开盖了气就泄了，会影响口感的。

步骤 2

步骤2:取空碗一个调汁，料酒，蚝油，鲜酱油，豆瓣酱，剁椒，糖，家里有什么觉得好吃的料都加点，任性放，调完尝下味道鲜咸即可。

黄鱼焖锅的小贴士

这道焖菜简单易做，美味又没有油烟，素菜可以换成各种耐煮的菜，比如豆芽，各种萝卜，菌菇类，荤菜也可以用鸡翅，大虾，牛肉等各种喜欢吃的，美食的妙处是发挥自己的想象，将千变万化的食材融合成不同的美味！

菜谱创建时间：2017-10-14 19:00:25