用APP打开
转三杯西兰花的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

转三杯西兰花

140人浏览 3人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: Lucia乐
Lucia乐
詹姆士的 传客网上看到一个好心人分享的 为了让大家更多分享美食转在这里 侵删

用料

转三杯西兰花的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

减肥又美味的简版 三杯西兰花 发布更新:08/19 烹饪 美食 生活 所谓“三杯”,指一杯油、一杯酒、一杯酱油。根据台湾的电视节目《美食风味》中詹姆士所教的“三杯花椰菜”,其中油是指麻油,酒是米酒。经过两次不多的试验,我觉得油可以不用那么多,酒也是可以用料酒的。这道菜的味道还是比较浓厚的,尤其是我用了泰国红辣椒…… 主要食材:西兰花、辣椒、葱姜蒜、香油、料酒、生抽、糖 詹姆士用的是花菜和西兰花,我手头只有西兰花,所以成品的颜色没有参考视频漂亮。 辣椒用的是泰国红辣椒,Thai red pepper,蛮辣的。我用了四只,菜品辣度正好。如果只是为了俏色,用红彩椒就可以了。 詹姆士在炝锅时用的是香油,并特别强调不是黑麻油,而后在最后增香时用的是黑麻油。但是我不知道这两种油有什么区别。为了减少油的用量,我只在炝锅的时候用了麻油。 詹姆士用的是米酒、酱油和白糖,我用料酒、生抽和红糖,味道也不错啦。 主要步骤: 西兰花掰成小朵,并焯水,水中加入盐。詹姆士加盖焖炉30秒。我这次做时估计时间太短了,对我的牙齿来说还是有点硬。西兰花出锅后,为了保持颜色青翠,我用凉水冲了冲。 准备葱姜蒜。这次都是大块或长条,没有切得很细碎。 准备辣椒。辣椒从中间斜切成两段。 锅稍加热,加入香油,下姜片炒香,然后加入蒜、葱和辣椒。炒香后加入料酒2平勺,大火爆出香气,加入1小勺的红糖、生抽2平勺,开水少许。将上述汤汁煮熬片刻,收汁后加入西兰花。翻炒均匀后出锅即可。按照三杯的做法,成品时应放入砂锅,并在砂锅底铺香油,表面撒香油,锅盖淋米酒。我的砂锅今天另有他用,所以成品就比较寒酸的出锅了…… 下次注意改进: 西兰花在焯水时可以再煮得软烂些 姜片五大片 很多很多葱 姜片煸到有香味出来是最重要的 前面要有耐心 中火把姜片煸香 后面大火爆香葱辣椒 蒜瓣 他还加了九层塔 开水可以变成高汤 更加美味

菜谱创建时间:2017-10-14 17:18:22
换个做法
还有261种做法,这就去看 >>