用APP打开
酥掉渣金沙绿豆饼的做法

酥掉渣金沙绿豆饼

2.6万人浏览 2862人收藏 39人做过
APP中查看更多做法
作者: 惠妈妈hui
惠妈妈hui
沉迷中式不能自拔,猪油是个好东西,加进去酥到没朋友!中秋过后咸蛋黄也是极爱的,蒸熟的咸蛋黄,不要压太碎,这样加入自制的绿豆馅,咬开来是引爆味蕾点睛之笔。 烤之前盖个章,仪式感有没有! 皮是12个的量,内馅炒出来稍微会有一点点的多 菜谱里面的托盘好可爱,链接已经为你找好啦!米琪猫托盘:http://m.xidibuy.com/detail/9974.html

用料

酥掉渣金沙绿豆饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自制猪油,炼好的猪油放凉以后变成白色的凝固状就可以用了

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆用高压锅煮熟,料理机打成泥以后放入不粘锅炒成内馅料,糖油量看你能接受的甜度来,不过皮没什么味道,这个可以略甜一点

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸蛋黄整熟,用叉子压碎,喜欢颗粒感的这个时候不要压太碎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌入绿豆馅即成为金沙绿豆馅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮:中筋面粉120克、猪油30克、水52克、盐少许、糖20克放入面包机,揉出薄膜,用保鲜膜包好静置

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥:中筋面粉90克、猪油45克混合成团后用保鲜膜包好静置

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油皮和油酥各分成12等份,油皮包住油酥,静置一会

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开成牛舌状,卷起静置一会(记得盖保鲜膜保湿)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再进行一次擀平,卷起

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置一会

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团两头压往中间,压平后擀开

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入馅料,馅料大概30克一个

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用虎口收口,.收口朝下

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排好放置在烤盘内,纱布滴上红色可食用色素,用印章蘸一下,印在绿豆饼上

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

印好的样子

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱180度20到25分钟,中途可加盖锡纸防止上色

菜谱创建时间:2017-10-14 08:48:45
打开App收藏