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小法棍的做法
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小法棍

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作者: 司思
司思

小法棍的用料

小法棍的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

想把水麦芽放进水里搅拌均匀后加入1/10勺维生素C的溶液

步骤 2

把其他材料加进来一起揉匀到有比较薄但较弱的薄膜,就可以进行基础发酵。(这次是用手揉的,大概揉了5分钟的样子)

步骤 3

基础发酵2个小时后取出分割成3份松弛20分钟。(尽量少揉面团)

步骤 4

松弛完后就把面团稍压扁后从上折起1/3下来粘好再把下面的1/3部分往上沾合住整形成长条形

步骤 5

放在法棍模上进行最后发酵约60分钟

步骤 6

预热烤箱(下层烤盘放石头,中层烤网上放石板),240度预热40分钟

步骤 7

把面团放到烘焙纸上移至烤箱内的石板上,往下层烤盘里倒一杯水,关烤箱门,烤约20分钟左右

小法棍的小贴士

维生素C溶液:把1克维生素C放进97克水里溶解

菜谱创建时间:2011-10-20 19:37:31
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