蒜泥白肉--和饭店一个味！！（峨眉美食）

作者： 三三是个中二少年

每次去峨眉必点菜，周围很多朋友为了吃它专门开车峨眉。最近特别想念这个味道，就自己在家尝试了一下。纯原创，这个味道和店里的非常接近了，自己留个方子以后可以再做～

用料

• 五花肉 一块
• 姜 适量
• 蒜泥 适量
• 复制酱油 1勺
• 醋 一大勺
• 夫妻肺片料 3勺
• 红油 两大勺
• 糖 适量
• 花椒粉 适量
• 芝麻 适量（可选）
• 香菜 适量（可选）
• 生抽 适量

蒜泥白肉--和饭店一个味！！（峨眉美食）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，水烧开，放整块下锅煮。

步骤 2

煮的过程中准备调料： 一勺复制酱油，3勺夫妻肺片料，一到勺醋，两大勺红油，糖按喜好添加，蒜泥适量，花椒粉适量。 （图中是夫妻肺片料，在美国的中超都有卖）

步骤 3

肉煮好拿出来切片，然后放到调好的调料里。撒芝麻香菜拌匀。

蒜泥白肉--和饭店一个味！！（峨眉美食）的小贴士

我做的是纯肉的，喜欢吃菜的也可以加黄瓜，折耳根（鱼腥草），或者其他你喜欢的菜。 复制酱油是四川拌菜中的灵魂，很多菜都要用到。复制酱油的做法在下厨房里能找到。 如果不想做复制酱油，可以用生抽试试，如果换成生抽的话建议至少加一勺糖（我没试过，试过的小伙伴可以分享一下味道如何）

菜谱创建时间：2017-10-12 01:42:53