肉蟹粉丝煲（含梭子蟹处理方法）

作者： NianiaTsui

外面卖的肉蟹煲太甜了，不和自己胃口，索性自己动手丰衣足食。 需要提前准备：粉丝凉水泡10分钟以上，凉水泡！凉水泡！凉水泡！热水泡的话再下锅煮会很容易断的，碎了就不好吃了！

用料

• 粉丝 把
• 葱 根
• 油 克
• 蒜 瓣
• 生抽 勺
• 蚝油 勺
• 姜 片
• 盐 克
• 蟹 只
• 鸡爪 只
• 淀粉 勺
• 料酒 勺
• 芹菜
• 干辣椒
• 花椒
• 八角

肉蟹粉丝煲（含梭子蟹处理方法）的做法步骤

步骤 1

鸡爪加料酒和姜，凉水下锅煮。去浮沫后捞出备用。

步骤 2

看！这是主角，梭子蟹！英不英俊？潇不潇洒？

步骤 3

厨房剪刀剪掉蟹钳和蟹腿，然后拿牙刷给蟹壳洗洗澡，特别注意蟹脚剪口的附近以及蟹脚的关节周围都是藏污纳垢的地方。

步骤 4

用你想把雷神之锤拔起来的力气掰开蟹壳。去掉蟹胃蟹心蟹腮这些东西。

步骤 5

肉壳对半切开，切面粘淀粉或者面粉。

步骤 6

少量油加姜片，煎蟹。

步骤 7

全部变色后夹出来备用～

步骤 8

锅里下油/姜/干辣椒/花椒/蒜，爆香后下备用的鸡爪和洗好澡的蟹脚。炒至变色后，放入蟹肉块。加盐/糖/蚝油/生抽/老抽。（口味每个人喜欢大不一样，自己根据自己喜欢的放）

步骤 9

加一点水，放泡好的粉丝，翻炒一下，闷3分钟后加小芹菜/小葱，出锅！

步骤 10

我开动啦～

菜谱创建时间：2017-10-11 21:10:55