太满足 | 烤鸡时蔬咖喱饭

作者： Freeze静

记得那是10年的冬天，刚刚参加工作的我一如往常的加班到深夜，拖着疲惫的步伐走回家，既心累肚子又饿到不行。打开冰箱，却发现里面除了昨晚剩的炸鸡和冷冻白饭，就再没别的东西可以果腹。 虽然现实很残酷但是心中还是在想：啊，这个时候要是能吃上一碗热乎乎的咖喱就好啦！ 于是灵机一动，拿上炸鸡和白饭，跑去厨房把炸鸡再复炸一遍，热上白饭，简单融化了咖喱块做酱汁，淋在白饭上，摆上鸡块。一盘简单到不能再简单的炸鸡咖喱饭就做好了！ 即便是过了这么多年，再回想起那晚冬夜的炸鸡咖喱，也会不由得满心温暖。 这次的食谱，在原有寒酸的咖喱饭基础上，改用了更健康的烤箱料理方式，更是增加了新鲜的蔬菜，让这道曾经带给我满满幸福回忆的咖喱变得更丰富美味。

用料

• 鸡腿 1只
• 米饭（红豆饭） 1碗
• 四季豆 5-6根
• 藕 1/2节
• 胡萝卜 1/2根
• 橄榄油 适量
• 薄荷叶 少许
• 红辣椒（圈） 少许
• #腌鸡肉料
• 蒜 2瓣
• 姜 1小块
• 柠檬（挤汁） 1/2个
• 酱油 1小勺
• 料酒 1小勺
• 黑胡椒 少许
• #咖喱酱汁
• 咖喱块 3块
• 番茄酱 1大勺
• 速溶咖啡粉 1/4小勺
• 酱油 1/4小勺
• 洋葱 1/4个

太满足 | 烤鸡时蔬咖喱饭的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料如图所示。

步骤 2

鸡腿去骨，切成稍大一些的块，放入蒜泥，姜泥，和其他腌肉料抓匀，腌渍半小时以上（可以提前一晚上把肉腌好放冰箱冷藏一宿）

步骤 3

藕洗净去皮切薄片。胡萝卜洗净去皮切块。四季豆洗净去掉两头掰成长段。

步骤 4

烤盘中铺上锡箔纸，用刷子均匀的刷一层橄榄油，把蔬菜和鸡肉整齐的铺在上面。蔬菜上面再刷一层橄榄油。

步骤 5

放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟。图为方太爱心厨房现场！

步骤 6

烤肉的时候来做咖喱酱汁。洋葱切成碎碎的丁。

步骤 7

取一个汤锅，放入1/2杯清水，同时放入咖喱块，洋葱丁，番茄酱，速溶咖啡粉和酱油，开火熬煮

步骤 8

等酱汁熬浓稠即可出锅。

步骤 9

20分钟过后，取出烤盘，稍微搅拌一下，再继续放入烤箱，220度烤5分钟，即可出炉！

步骤 10

取一只大盘子。扣一碗蒸好的红豆饭，摆上烤熟的鸡肉和蔬菜，浇上咖喱汁，最后再撒上一些红辣椒圈和薄荷叶！一盘好味又温暖的咖喱就做好啦！

步骤 11

21号方太爱心厨房现场制作的烤时蔬咖喱，旁边一大哥说：你是专业厨师么？ 我说：自学的。 大哥说：你说煎荷包蛋要不要放水呢？ 我：······ 哈哈哈哈，迷一样的对话

步骤 12

对着几十人做饭的感觉还是蛮紧张的，幸好大家都很支持，一个劲儿的说，啊，闻到咖喱香味啦。此话来自于下午6点，看来都饿得不行了

太满足 | 烤鸡时蔬咖喱饭的小贴士

蔬菜的种类可灵活多变，适合入烤箱的蔬菜都能随喜好搭配进去。 放咖啡粉在酱汁中，会让味道变得更饱满，颜色也会变成好看的棕色！ 酱汁按照上面的比例来调是大约2-3人份，可以吃2-3次哦！

菜谱创建时间：2017-10-11 21:01:04