原味炒栗子

作者： 江畔煮春风

秋风瑟瑟的季节，吃香糯甘甜的炒栗子好享受！ 好的栗子肉质紧实甘甜，不需要油糖即可炒出美味的栗子，用对方法剥离外壳内皮都很轻松！ 栗子营养价值高，蛋白质、B族维生素含量很高，有“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。还含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。 秋来了，来享受栗子原味的甜糯吧！

用料

• 板栗
• 铁炒锅

原味炒栗子的做法步骤

步骤 1

重点→新鲜的栗子最好阴凉处阴干四五天，内皮好剥口感甘甜。 栗子稍清水冲洗沥水，放少许在刀板上，拿一个对准用菜刀砍一个口子。这个过程是轻松剥壳的第一步，不能省。尽量一个个砍，用力干脆一点，虽然费劲但是找准力度也是很快的。

步骤 2

全部处理砍出小口待用。

步骤 3

倒进炒锅，加入没过栗子的水。

步骤 4

盖上盖，开中大火，煮约10分钟左右。此时也可以用压力锅电饭煲均可，若用电饭煲时间稍微延长，没有经验的亲可以挑一个栗子尝尝，熟透即可。

步骤 5

约10分钟后，把燃气灶转最小火，开盖把煮好的栗子倒进沥水篮沥水，炒锅放回炉灶用大火预热约2分钟。如果嫌麻烦也可以用烤箱，烤箱200度预热！但是我觉得炒锅快且方便多了！

步骤 6

沥干水的熟栗子倒进已热的炒锅铺开，保持大火每约2分钟左右翻炒下。用烤箱的，200度预热烤3分钟翻一下约5分钟，开口即可。

步骤 7

约5分钟后，看不到水汽，栗子壳裂口变大有焦斑，关火待凉即可。

步骤 8

成品图。趁热吃太美了！

步骤 9

轻松剥壳，享受甘甜香糯的栗子吧～

步骤 10

另一篇菜谱有之前分享的栗子轻松去壳的长久保存方法～

原味炒栗子的小贴士

炒栗子最好用铁锅，因为铁锅吸热力强恒温稳定，如果平时用不粘炒锅的亲，也可以试试可干烧煲或铸铁锅，注意火候调节！当然铁炒锅是最省事简单的！ 烤箱也相对简单，如果栗子不够甜，可以加点糖和油拌下，送烤箱烘烤。

菜谱创建时间：2017-10-11 19:42:23