板栗灌肠

作者： 苏相染（suki）

家里在农村，山前山后都是板栗树，又到吃板栗的季节了，最爱妈妈做的板栗灌肠，出门在外，只能自己动手了。

用料

• 盐 少许
• 生抽 少许
• 香菇 5朵
• 板栗 500克
• 糯米 200克
• 大肠 400克

板栗灌肠的做法步骤

步骤 1

大肠用盐搓干净，去除异味。

步骤 2

板栗用到劈开，中火炒五分钟让其裂开，剥壳。

步骤 3

香菇泡发洗干净切小朵。

步骤 4

板栗，糯米，香菇混合，加生抽和盐调味。

步骤 5

将板栗糯米灌到大肠中，两端用细线缝合。不用灌的太满，糯米煮熟会膨胀。灌好后用筷子在大肠上戳几个小孔，防止煮的时候水蒸气膨胀裂开。 锅中放水放大肠，大火烧开，小火煮一个小时。 煮好后捞起来，切片淋生抽加葱摆盘。吃不完的不要切，直接冰冻。

步骤 6

我这是没吃完放在冰箱冰冻里，吃的时候拿出来切片然后放锅上蒸的，所以皮皱在一起了，但是一样好吃😊。

板栗灌肠的小贴士

1.不要灌的太满 2.煮的时候用筷子戳几个小洞 3.大肠已经有油了，不必另外放油

菜谱创建时间：2017-10-11 17:02:02