拔丝鸡蛋

作者： 于赛超

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用料

• 鸡蛋 3个
• 淀粉 4两

拔丝鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋三个

步骤 2

四量淀粉！要用泡过的淀粉

步骤 3

将淀粉和鸡蛋搅拌均匀！

步骤 4

摊蛋饼！鸡蛋正面如图不要太干！太干对折的时候融合不到一起！记得留一些蛋液！挂糊用

步骤 5

然后对折

步骤 6

然后在对折！轻轻用勺子拍打！让它们完全融合在一起

步骤 7

反过来在拍打！让他们完全融合！摊熟出锅

步骤 8

切条

步骤 9

再切菱形

步骤 10

用摊饼的剩余蛋液！把鸡蛋菱形和蛋液抓均匀！

步骤 11

两成油温下油锅炸

步骤 12

油温慢慢增加

步骤 13

炸鼓起！记得油温不要太高

步骤 14

在炸金黄色！倒出

步骤 15

一勺水

步骤 16

一勺白糖

步骤 17

熬糖

步骤 18

熬制金黄色

步骤 19

下入炸好的鸡蛋翻炒

步骤 20

出锅

菜谱创建时间：2017-10-11 16:07:47