双层芝士牛肉汉堡包

作者： 苗生初夏

喜欢吃巨无霸的一定要试试这个 酸黄瓜做法：https://www.xiachufang.com/recipe/102783677/

用料

• 汉堡牛肉做法 可做8块
• 牛肉 250g
• 猪肉（3分肥） 100g
• 盐 适量
• 生粉 一大勺
• 黑胡椒（现磨） 2g
• 糖 适量
• 奶油/牛奶 1大勺（15ml）
• 面包糠 20g
• 白洋葱 半个
• 蚝油 1/2勺
• 鸡蛋 一个（约50-55g）

双层芝士牛肉汉堡包的做法步骤

步骤 1

牛肉和猪肉剁碎，剁到差不多加盐继续剁（起胶） 然后再加生粉一起剁（令肉团结实）

步骤 2

把其他调味料加入牛肉里面，用手抓匀，你会发现很好融合，因为一开始剁的时候已经起胶了。 如果你用绞肉机绞的话，需要先用筷子搅拌起胶，再混合其他材料哦 其实面包糠用白面包糠最好。我只有黄的，所以就随便咯

步骤 3

加入白洋葱粒，切碎一点比较好 我今天买不到白洋葱，只好用紫洋葱，紫洋葱最好先用油炒一下，再混合，但如果你懒，也可以直接混合（我今天就是直接混合，赶时间） 调好后可以煎一小块试试味道，然后再按口味增加盐或者黑胡椒

步骤 4

味道合适后，就开始整形 带手套！！！因为会粘手 拿出一份肉团，左手摔过去右手，右手再摔回去（类似摔打），能让肉团成型结实，大概摔来回5次左右，就可以压扁。 每个汉堡肉之间，用烘焙牛油纸隔开，到时候冷冻后，能一个个取出来

步骤 5

汉堡包也是自制的，你们随便用哪个方子都可以，我是用100%中种北海道吐司配方

步骤 6

酱料： 黄芥末酱：番茄酱：沙拉酱→1：1：1混合 汉堡牛肉用平底锅，加橄榄油煎熟 ❗️如何分辨牛肉熟了没？ A:用筷子在肉中间扎一个孔，如果流出来的是血水就是没熟。 如果流的是清油，就是熟了

步骤 7

黄瓜只需要3-4片，提味解腻，有会加分喔～

双层芝士牛肉汉堡包的小贴士

用白洋葱更好吃！！！！紫洋葱有的太呛

菜谱创建时间：2017-10-11 08:47:30