家常小排骨

作者： 豌豆淇淇

没什么可说的，就是香！

用料

• 排骨 800克
• 八角 1个
• 花椒 20-30粒
• 葱 3段
• 姜 3-4片
• 老抽 3勺
• 蒸鱼豉油 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 鸡粉 适量
• 韩国清酒 1瓶盖

家常小排骨的做法步骤

步骤 1

适量色拉油，八角、葱、姜片下锅，小火煎香

步骤 2

将洗净的小肋排下锅一起中火翻炒至变色，倒入冰糖、花椒、老抽、蒸鱼豉油继续翻炒一会儿。

步骤 3

加入一瓶盖韩国清酒去腥，本人不喜欢料酒的味道，所以用清酒代替。

步骤 4

加入开水，以没过排骨为宜，再加入适量鸡粉，大火烧开后转中小火炖至八分熟放盐，直至软烂即可。

家常小排骨的小贴士

这道菜用料简单，容易操作，新手小白也能驾驭。要说窍门儿，唯一的一点就是少放香料，这样才能尝到排骨本身的肉香。

菜谱创建时间：2017-10-10 18:00:09