金丝肉松饼

作者： Ava-Xie

因为娃一直很喜欢吃来lai yi fen 的肉松饼，就在网上搜罗了达人的做法并结合自己的经验。 成品口感外皮很酥，内馅很香。 看到家人吃的开心，吃的健康，这就是我做美食的最大动力！ 份量是45个的量，如果觉得多，可以减半！

用料

• 以下是馅料：
• 提前做好的绿豆沙馅（山药泥） 900g
• 肉松 270g
• 猪油（或酥油） 180g
• 以下是油皮：
• 中筋面粉 225g
• 水 47g
• 猪油（或酥油） 90g
• 细砂糖 90g
• 以下是油酥：
• 中筋面粉 300g
• 猪油（或酥油） 150g

金丝肉松饼的做法步骤

步骤 1

制作馅料，将900g绿豆沙（或山药泥），270g肉松，180g猪油（或酥油），混合搅拌均匀，分割30g/个备用。

步骤 2

制作油皮，将中筋面粉225g，水47g，猪油（或酥油）90g，细砂糖90g，混合搅拌至面团光滑，取出，松弛5分钟，分割10g备用。

步骤 3

制作油酥，将面粉300g，猪油（或酥油）150g,混合搅拌均匀至软硬度跟油皮一致，取出分割成10g每只，备用。

步骤 4

将油皮擀开，包入油酥。

步骤 5

将包入油酥的面团1次擀开成长椭圆形。

步骤 6

将擀开的面团从上而下卷起。

步骤 7

将卷起的面团2次擀开，再次卷起。

步骤 8

把面对折，按扁。擀开成圆形准备包馅。

步骤 9

包馅好捏紧后收口朝下并稍微按扁。

步骤 10

成型后可涂上蛋液，随意洒点芝麻（不洒也可，也可不涂蛋液，我都各试烤了一盘，感觉涂了蛋液的表面更好看，也易上色，）准备烘烤，烘烤温度上火200 下火190 时间18分钟左右（每家的烤箱脾气不一样，请自行掌握好！）。

金丝肉松饼的小贴士

这是之前做的！整理好准备随时做！

菜谱创建时间：2017-10-10 16:25:04