凉拌鱼腥草

作者： 杉杉杉杉来吃呀

鱼腥草也叫折耳根，其味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

用料

• 鱼腥草 100克
• 辣椒油 2勺
• 盐 适量
• 白糖 5g
• 生抽 2勺
• 辣椒粉 10g
• 花椒粉 3g
• 醋 1勺
• 香菜 20g
• 小米辣 4个

凉拌鱼腥草的做法步骤

步骤 1

将鱼腥草切碎，香菜铺在上面

步骤 2

生抽2勺，醋1勺的加5g糖的比例混合

步骤 3

辣椒粉、盐、花椒粉、菌菇调味料全放一起倒进去

步骤 4

加油辣椒搅拌均匀后撒上小米椒装盘即可食用，云南人家桌子上不可缺少的凉拌菜，每家做法稍微不同，我的方法偏云南红河一带。

凉拌鱼腥草的小贴士

1.鱼腥草洗的时候把小刺毛去了，加盐水泡洗干净 2.小米辣狠辣，如果怕辣可以不放。

菜谱创建时间：2017-10-10 13:38:54