蜜汁叉烧

作者： 薇籽酱

前段时间看到网上有人推荐蜜汁叉烧，看着挺诱人，我也琢磨着自己来做做。其实酱汁很容易调，腌的过程并不复杂，就是烤的时候要拿出来翻面几次，而且烤箱还冒油烟，吃完还得清理烤箱。想吃一次自己做的叉烧也不是那么容易，呵呵。

用料

• 梅肉 500克
• 红腐乳 1块
• 白砂糖 40克
• 五香粉 2.5克
• 料酒（我用的是白酒加一点自家酿的葡萄酒） 20ml
• 蒜蓉（我用的是北方大蒜） 半个的量
• 酱油 10ml
• 蚝油 5ml
• 蜂蜜水（蜂蜜和水1：1混合） 60ml
• 盐 少许
• 水 15ml

蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

将梅肉和蜂蜜水之外的所有配料混合成酱料，然后把梅肉放进酱料里面涂抹均匀。用密封盒盖好冰箱里腌制1～2天。

步骤 2

放烤架上烤箱220℃烤制30～40分钟（我用了上下火，然后下面的烤盘焦得一塌糊涂，大概只用上火也可以。根据肉的厚薄自己把握时间），中途拿出来3～4次刷蜂蜜水和翻面。

步骤 3

烤好后在砧板上铺一层油纸，然后把叉烧切块，完成！

蜜汁叉烧的小贴士

烤的时候一定要在烤箱下层放烤盘接油（上面铺一层锡纸），一定一定记得啊！不然，你懂的～

菜谱创建时间：2017-10-09 14:13:12