家常烧茄子---空气炸锅版

作者： 雪的小美味们

模仿记忆中妈妈做的这道菜的味道，以前只有过节妈妈才有空做这道菜呢！ 后来觉得烧茄子油炸太油腻，做的很少了，用空气炸锅炸只需要很少油，味道却没区别，而且省时间，设定好时间就可以去做其他菜了。

用料

• 圆茄子 1个
• 油 适量
• 蒜 3-4瓣
• 盐，糖，生抽，老抽，蚝油，醋，味精，水淀粉，香油，香菜 适量

家常烧茄子---空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净，切象眼块，这步忘了拍照，具体切法：先切厚片，厚片平放斜刀切三公分条，转45度再斜刀切块，拌上两勺油，空气炸锅190度预热，茄子块倒入炸蓝，炸15分钟，中间搅拌两次，炸到四边金黄即可。

步骤 2

调个碗汁，盐，生抽，老抽，蚝油适量，醋和糖的量需要加的差不多，搅匀备用，一小勺淀粉加凉白开调匀，准备好蒜末备用。

步骤 3

炒锅先加热，倒少许底油，比平时炒菜少点，倒入炸好的茄子，倒入碗汁炒匀，尝尝味道再调一下，撒蒜末，炒出蒜香，分次倒水淀粉，不需要太多，看汤汁的状态稍微粘稠就可以了，关火加一点味精，介意的可以不放。

步骤 4

香菜随意。我刚好家里没有就没放了。

家常烧茄子---空气炸锅版的小贴士

老抽少加，颜色太重也不好看。 也可以翘点彩椒配色，丰富口感。

菜谱创建时间：2017-10-08 04:07:16