干贝蒸香菇

作者： 云姐的幸福日子

干贝即扇贝的裙边风干的制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。富含 维生素B群 、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 两者搭配，蒸一蒸，蒸出鲜美和健康来😃

用料

• 干贝 30粒左右
• 香菇（新鲜的） 8～10朵
• 姜末 少许
• 小葱末 少许
• 盐 少许
• 红椒末 少许
• 青椒末 少许
• 蒜末 少许
• 生抽 少许

干贝蒸香菇的做法步骤

步骤 1

新鲜香菇。

步骤 2

干贝

步骤 3

干贝用水冲洗干净，然后温水泡发，至少30～60分钟，用手捏一下不硬即可。泡发后的水千万留着，勾芡汁用。

步骤 4

香菇改花刀，既漂亮又入味。如图1～2～3的步骤，依次切好。

步骤 5

刀工也是要练的😂

步骤 6

切好的香菇，摆在盘中，切下的碎的摆中间。

步骤 7

泡发好的干贝摆在中间，盖保鲜膜，上蒸锅蒸15～20分钟。温馨提醒，泡发干贝的水千万留着，别倒掉哈。

步骤 8

蒸的时候，把姜，葱，辣椒，蒜，均切末备用。

步骤 9

蒸熟的干贝香菇，取出，撒香葱和红青椒末点缀中间。

步骤 10

另开火起锅，用泡干贝的水拌芡粉调汁，加入少许盐，少许生抽，剩余的姜末蒜末都一起倒入，中高火收汁。

步骤 11

浇汤汁，提鲜味儿（一手拍视频一手淋😂）

步骤 12

鲜美营养😍

步骤 13

近景更诱人😍

步骤 14

补充图片

干贝蒸香菇的小贴士

1.干贝一定要泡软再蒸。 2.香菇切花刀入味，怕麻烦也可以直接横划几刀。 3.干贝本身就有咸味，所以为保持其鲜美，不建议用其他调料，盐和生抽都是少许即可。 4.干贝好鲜美，不宜过量吃，会影响胃肠的消化功能，导致食物的积滞，难以消化吸收。

菜谱创建时间：2017-10-07 13:47:32