番茄土豆牛肉汤（快手罗宋汤）

作者： 肖当当

煮这个的起因是我爸说海鲜太贵了不让一直买…看了下家里还有牛肉，那我只买点儿土豆胡萝卜行了吧…… 看了下目前的菜谱多用牛腩肉，基本要煮2小时以上，工作狗真的等不起啊。平时家里煮牛肉汤反而很快，肉质也嫩，于是就有了这个简易版罗宋汤。

用料

• 西红柿 1个
• 牛肉 700～800克
• 土豆 1大个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 大蒜 2瓣
• 番茄酱 少量
• 淀粉 约4勺
• 盐 适量
• 黄油 适量

番茄土豆牛肉汤（快手罗宋汤）的做法步骤

步骤 1

准备材料，牛肉切薄片，土豆胡萝卜西红柿切块，洋葱切丁，大蒜剁成蒜末。这里各个食材用量可以依据个人喜好，喜欢吃啥多放啥，你的菜由你做主(~‾⌣‾)~

步骤 2

西红柿可以用开水烫过再去皮，分享一个完美去皮的西红柿🍅

步骤 3

牛肉加盐用手抓匀，腌制一会儿（这个份量的牛肉一小勺盐就行）

步骤 4

锅加热融化黄油，蒜末入锅炒香后，依次加入洋葱、胡萝卜、土豆，翻炒至表面微熟后加入西红柿，西红柿炒出水后加几大勺番茄酱，翻炒一会后关火。

步骤 5

将这一锅乱炖倒进高压锅，加适量清水、盐后盖上盖煮，我这里加了普通饭碗3碗的水，大家可以按材料用量酌情增减，觉得太酸可以加一点白糖。开始响2分钟后关火。2分钟土豆不会太绵熟的刚刚好，喜欢土豆浓汤的可以多压一会。 煮汤的过程中处理牛肉，加约4勺淀粉后用手将牛肉充分揉匀，太干了可以加一点点水再继续揉。这步是保持牛肉鲜嫩的重要步骤。

步骤 6

高压锅关火一会儿后，开盖再加热至汤煮开，加入牛肉（牛肉要分开一块块放入，千万不要整坨扔进去…）煮3分钟左右肉熟了即可，香喷喷的番茄牛肉汤出锅啦～作菜作汤拌饭皆可，开胃又爽口，嫩嫩的牛肉也不用等上2个小时啦。

番茄土豆牛肉汤（快手罗宋汤）的小贴士

这个份量刚好全家3个人一餐吃完，大家可以按喜好和人数自由增减❤️

菜谱创建时间：2017-10-06 14:32:24