迷迭香：橙汁排骨

作者： 迷迭香Rosemary

➤ 橙汁排骨算得上是排骨届的一股清流，橙汁清新的滋味被牢牢的吸收进排骨中，但排骨原本的浓郁香气和劲道口感都被完美的保留了下来。而不像其他做法的排骨，橙汁排骨绝对吃不出丝毫的油腻，取而代之的，是橙皮丝的甘甜清爽... ➤ 排骨具有很高的营养价值：补肾养血，滋阴润燥。其富含的铁、锌等微量元素可以强筋健骨。富含的肌氨酸，能让人精力充沛、增强体力。但排骨的脂肪含量却比猪肉的其他部位要低的多，所以这道菜当之无愧的成为人们减肥瘦身时必备的解馋神器！

用料

• 排骨 500克
• 橙子 1个
• 冰糖 50克
• 料酒 1/2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 盐 适量

迷迭香：橙汁排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水焯水，盛出沥干备用

步骤 2

橙子洗净，切下橙肉备用

步骤 3

将剩下的橙皮用刀去掉橘络（白色部分），留下橙皮

步骤 4

将去掉橘络（白色部分）的橙皮切丝备用

步骤 5

接着将橙肉放入搅拌机中搅打成汁，备用

步骤 6

锅中热油，倒入冰糖炒出糖色（变成深褐色）

步骤 7

倒入排骨翻炒至均匀上色

步骤 8

倒入料酒，翻炒均匀

步骤 9

接着倒入生抽，翻炒均匀

步骤 10

锅中倒入橙汁

步骤 11

接着倒入没过排骨的热水

步骤 12

大火煮至沸腾后，盖上锅盖转小火炖40分钟

步骤 13

开盖后，大火收汁

步骤 14

撒上切好的橙皮，开吃啦！

迷迭香：橙汁排骨的小贴士

1.炒糖色的时候一定要用小火，不然容易炒糊。 2.排骨要用冷水焯水。

菜谱创建时间：2017-10-06 12:39:59