淡奶焦糖浆

作者： XL琳

主要是为了消耗淡奶油（whipping cream），没有柠檬汁也可以。

用料

• 淡奶油 300g
• 白砂糖 200克
• 纯净水 60g
• 柠檬汁 一汤匙

淡奶焦糖浆的做法步骤

步骤 1

将白砂糖和水倒在一口锅里，先用中火煮开，加入一汤匙柠檬汁（减少结晶），转小火熬煮。如果没有柠檬汁，则要严格控制火力，只有中间部分沸腾，以免结晶。这个过程比较久，至少半小时。

步骤 2

等糖浆转为浅棕色，即可隔水加热淡奶油，边加热边搅拌，无颗粒即可。

步骤 3

等糖浆颜色变为棕色，熄火，慢慢倒入淡奶油。此过程会引起糖浆沸腾，一定要慢慢倒入。搅拌均匀即可。如果喜欢海盐口味，可以再加入6g海盐口味。

淡奶焦糖浆的小贴士

加了淡奶以后焦糖颜色变浅，如果需要深色，就把糖浆颜色熬深一点在加入淡奶油。

菜谱创建时间：2017-10-05 06:08:29