混色堡尔美克蛋糕

作者： 姬娜313

好看的模具买了一阵子没用，国庆假期试试玩一次 还是美美哒

用料

• 低筋面粉 165克
• 细砂糖 150克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 60克
• 黄油 45克
• 慕斯材料
• 芒果泥 130g
• 淡奶油 130g
• 白砂糖 10g
• 吉利丁片 1片
• 牛奶 30g
• 朗姆酒 少许

混色堡尔美克蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、黄油和牛奶隔热水融化备用

步骤 2

2、鸡蛋液倒入打蛋盆中加入细砂糖，放入大一点装有80度热水的盆上。

步骤 3

用电动打蛋器打至泡发后取出，打好后颜色变浅，能清晰的画出8字并保持几秒钟

步骤 4

后面专心制作忘记拍步骤 4、分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀后加入牛奶黄油液体，液体一定要试试温度，摸起来不烫手。 5、取一小碗放入少量蛋糕糊，筛入红曲粉后拌匀，加入到裱花袋一侧 6、原色蛋糕糊细心的加入到裱花袋另一侧备用 7、裱花袋底部剪个小口子，把蛋糕糊挤到堡尔美克模具中划线部位。震出大气泡。 8、放入预热好的烤箱中下层180度上下火烤20分钟后，表面盖锡纸再烤10分钟，取出后放凉脱模。

步骤 5

慕斯部分制作 1、吉利丁片1片放冷水中泡软待用 2、芒果泥放入奶锅中加入牛奶和糖小火加热至冒泡离火，离火后加入沥掉水份的吉利丁片，搅拌均匀后放凉 3、淡奶油用电动打蛋器打至六七分发，然后加入放凉至25度左右的芒果泥，加入朗姆酒翻拌均匀就成了慕斯液 4、把慕斯液倒入到放凉的蛋糕胚里面，放冰箱冷藏4小时后拿出来装饰即成成品。

菜谱创建时间：2017-10-04 23:55:35