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山西面疙瘩的做法
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山西面疙瘩

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作者: 杨家男厨
杨家男厨
因为好消化,小时候都是咱妈给我做的病号饭。。。

用料

山西面疙瘩的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切葱,姜丝。太太不喜欢咬到姜,故切成梳子形,容易挑出来😅。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆切条。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿切丁。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油,爆香葱姜。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下土豆西红柿,加酱油,翻炒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两人份的,加两碗半水,烧开。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧水过程中,拌面疙瘩。面粉加少量冷水(两勺差不多),用筷子一个方向打转搅拌,疙瘩太小太少,就再加点水。直到面疙瘩成形。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入面疙瘩,土豆软之后,淋入蛋花。加盐、香油、山西老陈醋,洒葱绿。出锅!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给太太端出去前,别忘了把姜片挑走。。。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃!

山西面疙瘩的小贴士

老陈醋可用香醋代替;放香菜也很好吃。

菜谱创建时间:2017-10-04 22:43:42
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