漳州卤面（闽南特色小吃）

作者： 西西的喵喵

从小吃到大的卤面。后来就自己学了做这个小吃。家乡的味道😊

用料

• 鸡蛋 2个
• 瘦肉 适量
• 葱 适量
• 虾米 一小把
• 盐 两小勺
• 酱油 适量
• 清水 适量
• 面 适量
• 空心菜 一小把
• 香菇 适量
• 地瓜粉 适量

漳州卤面（闽南特色小吃）的做法步骤

步骤 1

香菇提前十分钟泡发，泡发后和葱，瘦肉切好。冷油下葱爆香放酱油沸腾后加水，放香菇碎和虾米，盖上盖子。

步骤 2

然后地瓜粉加水融化成液态，打散鸡蛋。等水沸腾后，放盐再依次倒入。待两三分钟后起锅。

步骤 3

锅洗净，加清水至沸腾后放入面，烫一烫，然后捞起来。然后放空心菜至水再次沸腾捞起来。

步骤 4

拿一个碗，舀一些底汤再放烫好的菜和面就可以开吃了。

漳州卤面（闽南特色小吃）的小贴士

1.这是3-4人份的。看各人口味或者人数可酌情增或者减用料。 2.瘦肉和葱不可太少，否则汤会不够香 。 3.盐的用量是专门用来舀盐的勺子两勺。

菜谱创建时间：2017-10-04 13:27:55