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榴莲薄脆pizza的做法
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榴莲薄脆pizza

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作者: 西点公主
西点公主

用料

榴莲薄脆pizza的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备以上原料、奶酪室温软化、

步骤 2

高粉、低粉、盐混合用手动打蛋器混匀;

步骤 3

取三分二的水和酵母放入其中用筷子混合,慢慢的倒入余下的水,在干粉位置上,搅拌成棉絮状后放入厨师机搅拌15分钟,mini档和1档;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

戴上手套,取出来摔打面团至不粘手可以揉成光滑面团、

步骤 5

取一个打蛋盆撒点高粉、放入面团盖上保鲜膜放冷藏1H以上24H以内;进行第一次发酵;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后取出来回温、分切两个等重、揉好放保鲜膜里面包好精致松弛30分钟,用手指蘸面粉在面团上戳一个洞不回缩即可以操作面团;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖滚开,期间适量撒点手粉操作;轻轻移到烤盘里,烤盘底可以用油纸或撒干粉防粘,不粘也可以不撒;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用叉子在中间戳动防止烤时鼓包,边缘一圈留着靠后鼓起可以防止芝士馅料不外漏,

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

涂上奶油奶酪、

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上芝士、放入榴莲泥或榴莲肉块、再撒上芝士,稍微整理一下表面

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱220度烤15-17分钟,pizza表面百分之十五焦掉即可,出炉后现切现吃,才会有芝士拉丝效果,但是薄饼较厚饼拉丝较少。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

榴莲肉放太多,芝士太多都外流了,多烤了2分钟,外圈饼皮脆脆的,超好吃的

榴莲薄脆pizza的小贴士

榴莲可以减少至200g就好,太多馅料容易烤不熟得延长时间烘烤,外面芝士容易焦或干掉会影响口感和拉丝效果。

菜谱创建时间:2017-10-04 00:07:08
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