1、准备工作 海参提前泡发好,具体泡发请参考其他泡发的菜谱 花胶冷水泡软洗干净表面粘尘,焯水一分钟备用 冬菇洗净泡热水(泡的冬菇水不用倒掉,备用) 姜切片,葱切段,另切些葱丝装饰用 生粉加适量水勾芡
2、 热锅热油,下葱姜爆香,加入海参、花胶、冬菇翻炒。 倒入一碗泡发后的冬菇水、3勺鲍鱼汁中火焖15分钟左右 最后开大火,倒入淀粉水勾芡,撒葱丝即可装碟。 ⚠️注意最后大火收汁要在边上看着,要留点汁捞饭吃。不要收汁收的太干了。
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