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黄金吐司的做法

黄金吐司

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本宫待你不薄啊
黄色的食物总是能勾起人们的食欲...比如橙汁,再比如金灿灿的炸鸡。emmm~~ 金秋十月,正是南瓜季。它可是健胃消食的高手,中医来说能够温体、润肺、补脾、促进食欲,治胃痛、止痛、安胎等,平常手脚冰冷,易疲倦、膂力差、贫血的人可多食哟。 所以这款吐司配方中的液体部分我采用了大量的南瓜泥,成品烤出来,金灿灿的,所以给它封了个黄金吐司的称号。

用料

黄金吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜选择圆形的红南瓜品种,颜色比较漂亮。 去皮切块后蒸熟,用料理机打碎,或者用勺子碾压过筛。浓稠度如图状态。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后油法揉至完全阶段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团,整理成一个大圆球。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

25度环境下,发酵至2倍大

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均分两份。滚圆

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖膜松弛30分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压薄底边,卷起。大概是2.5圈

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意擀开卷起后的长度,跟吐司盒长度尽量一致。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入吐司盒内,温度35度,湿度85%发酵至8分满。下火190度,上火160度,烤38分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

彻底放凉后再切片哦。

黄金吐司的小贴士

1:由于每个人的操作环境,手法,工具的不同,所以以上步骤的时间只是个参考。面团是活的,主要看状态。做吐司没有捷径,只有不断练习。 欢迎加入我的面包发烧友QQ群:662148743

菜谱创建时间:2017-10-03 11:07:24
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