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六色戚风的做法
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六色戚风

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作者: 阿拉兔儿蕾
阿拉兔儿蕾
六色戚风本来应该是竖直的六个颜色, 谁知道我特别手残… 先记一下配方吧( ‾᷄꒫‾᷅ )等我手艺练好了的。 原方by:Susanne Ng,调色调味大家可以自行发挥~可做18cm中空戚风一个

用料

六色戚风的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图用锡纸将蛋糕模隔开成六份

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称量分配好所有材料

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖粉加蛋黄打匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入油和水分别拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋粉和泡打粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称量,计算出1/6蛋黄糊的重量

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊等分到六个小盆子里,加入调色料拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白+塔塔粉打发,途中分三次加入糖粉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打至硬性发泡

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成六份放入每一盆蛋黄糊中轻轻翻拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋糕模

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抽开锡纸让面糊融合

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

160度烤15分钟转140度烤30分钟

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉脱模

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

本来应该是竖直的六色…嗯…

菜谱创建时间:2017-10-03 10:49:44
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