冰皮月饼

作者： 小妙06

用料

• 糯米粉 250克
• 粘米粉 200克
• 澄粉 150克
• 细砂糖 少许
• 牛奶 750ml
• 玉米油 少许
• 馅料 25克
• 紫薯 3个

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将糯米粉，粘米粉，澄粉按比例过筛混合均匀

步骤 2

加入自己所想要的颜色，我是直接黄地瓜加牛奶榨汁过滤，将黄地瓜汁加入混合好的粉里，加加少许玉米油，搅拌均匀，过筛2-3遍。静止15分钟

步骤 3

放蒸锅里蒸20分钟后取出，搅拌均匀待凉！冰皮就此做成了，馅料可以现买或是自己做。紫薯先蒸熟去皮，用榨机搅烂加点牛奶过筛，然后每25克揉成圆待用。用做好的冰皮把馅料包起来，揉成50克的圆就可以了。

步骤 4

最后按自己想要的花样去刻印出来！

冰皮月饼的小贴士

粉需要按比例去调制，蒸的时间不宜过久，冰皮容易粘手，需要熟糯米粉防粘！

菜谱创建时间：2017-10-02 18:48:16