土豆丝软饼

作者： 咖啡可乐糖

早上起来的时候，老妈把家里的一日三餐交给我做，我根据之前书上看到的食谱，整出了这道菜！ 特别说明：这道菜特别适合家里的老人和小孩和一切牙口不好的人，因为非常松软易嚼，所以喜欢脆脆口感的亲们就不要尝试啦！

用料

• 土豆 3个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 50克
• 粥 一碗
• 剩黄瓜 一根
• 西葫芦 一个
• 盐 适量
• 油 适量

土豆丝软饼的做法步骤

步骤 1

先将土豆，黄瓜，西葫芦洗净擦丝，我建议用中型号的擦丝器，这样之后摊饼的时候容易成型，而且口感也不错，能吃到土豆丝的感觉！ 上图，就是中型号和小型号的对比图，我建议用中型号，如果家里老人没有牙了，就用小型号，根据自家情况，大家自行决定！

步骤 2

将各种菜丝放进盆里，然后放上鸡蛋，面粉，和粥，搅拌。 这里我说明一下，之所以叫软饼，是因为里面加了粥的缘故，这样的饼中间是软糯的，外面有点脆脆的感觉，带着米香，这里加的粥，我在小贴士里会有详细说明。上图是我放进去的小米粥！

步骤 3

搅拌均匀之后，先不要着急放盐，因为盐会让面糊出水，先把锅放上适量油，开火，然后放上盐，盐的量，根据粥的稠稀和面粉，自己掌握，如果是不放心味道，可以稍微舔一舔面糊，掌握味道咸淡！

步骤 4

然后将面糊放进平底锅，上图是我家的专用摊饼大锅！ 大家根据火候自己掌握，可以小火但千万不要大火，饼子会糊！

步骤 5

这是最后的成品图，自家做的，就不整ps这些道道了，讲究的就是实惠！

土豆丝软饼的小贴士

1，粥最好做的稠一些，软一些，这样饼子容易成型，而且口感软糯！粥可以是任何米做的，这样做出来的饼子颜色就变化多样 2，放盐以后，面糊会逐渐变稀，所以之后要适量的再加一些盐！ 3，饼子在锅里煎两到三分钟就可以了，吃的时候中间软糯，并不是没熟，而且粥的缘故，所以亲们要特别注意这点！

菜谱创建时间：2017-10-02 10:17:40