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广式蛋黄月饼的做法
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广式蛋黄月饼

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认真每次呼吸
又到了中秋节,今年的月饼自己做,又赶上国庆节,大把时间来做月饼啦。

用料

广式蛋黄月饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把转化糖浆,枧水与花生油倒入盆里搅拌均匀,直到看不到油脂。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入中筋面粉搅拌均匀,看不到面粉即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好的饼皮面团用保鲜膜包起来静止松弛2小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理蛋黄。把它们放在高度白酒里滚一圈,放在烤盘上放入烤箱150度烤8分钟后取出凉凉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆沙馅和蛋黄每份称重35克包住一个蛋黄,搓圆备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的饼皮每个称重15克左右,搓圆备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个饼皮按扁包住内馅,慢慢将饼皮往上推,直到饼皮全部包住内陷。剩下的也全部包完滚圆放入烤盘。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将包好的月饼放入面粉中滚一圈,月饼模具的花片也洒上少许面粉,然后把包好的月饼放入模具里,垂直按压月饼模,慢慢提起模具。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

月饼入烤箱前喷水,入烤箱175度烘烤5分钟后取出刷薄薄一层蛋液,入烤箱烘烤20分钟观察上色情况出炉即可。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

菜谱创建时间:2017-10-01 21:53:10
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