粉子醪糟蛋

作者： 圝龙哥圝

小时候经常吃到妈妈做的粉子醪糟蛋，感觉十分美味。现在，试着给小孩做了，她也很喜欢吃，还是那个味儿。分享给大家，简单方便。

用料

• 土鸡蛋 3枚
• 糯米粉 180克
• 水 135克
• 红枣 3个
• 枸杞 15克
• 葡萄干 15克
• 醪糟 3汤勺
• 红糖 105克
• 水 3小碗

粉子醪糟蛋的做法步骤

步骤 1

先将水135克慢慢加入糯米粉180克中，一点一点加，边加边揉。最后和成团备用。

步骤 2

锅里倒入三小碗水，烧开。

步骤 3

放入红枣、枸杞、葡萄干和红糖。我只放了两枚枣，因为枣又大又甜，小孩不喜欢吃。

步骤 4

打入3枚鸡蛋，注意调整火候，别把蛋煮散了。

步骤 5

开最小火，把粉子团掰成小块儿煮进锅里。

步骤 6

待粉子全浮起来就熟了。放入醪糟，一分钟后起锅。

粉子醪糟蛋的小贴士

1、掰粉团的时候，用锅铲轻轻在锅底铲一下，以免鸡蛋粘锅上煮糊。 2、煮的过程中会有浮沫，可以拿小勺捞一下。 3、和糯米粉团时，糯米粉和水是按4:3的比例加入的，这个需要精确控制，否则糯米团不太好掰。 4、菜谱是按三人份计划的。 5、口味偏甜，不喜欢吃太甜的童鞋可适当少放点儿红糖，葡萄干，大枣，枸杞和醪糟。

菜谱创建时间：2017-10-01 09:28:20