猪肉萝卜馅饺子的新做法

作者： Q秋天

强力推荐，特别鲜美的萝卜馅饺子！ 这个新方法是最近和临沂的一个农村朋友学的，和以往不同之处是：萝卜用勺子刮成碎末，不用焯水。 这种做法的饺子，深受全家人的喜爱，纷纷赞美：好吃，鲜美！ 特将菜谱整理出来，与朋友们一起分享！

用料

• 猪肉 克500
• 萝卜（700克） 1根
• 花椒水 100毫升
• 姜 8片
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 盐 7克左右
• 鸡精 1勺
• 白糖 5克
• 大葱 半棵
• 饺子皮 适量
• 植物油 适量

猪肉萝卜馅饺子的新做法的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净，用勺子由萝卜的头部向尾部刮

步骤 2

这是刮出的形状

步骤 3

勺子选择这种薄的，刮出的萝卜碎比较快和薄

步骤 4

刮好的萝卜挤出部分水，用刀剁几下即可。挤出的萝卜水留用，挤后的萝卜应该是轻松挤一下即可挤出水分的状态，这样留有足够的水分饺子才会味鲜多汁。

步骤 5

肉馅里放入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐、姜末，将事先用温水泡好的花椒水分次放入，顺同一方向搅拌，再分次加入萝卜水继续搅拌，直至肉馅比较柔软细腻时，加入葱花拌匀，最后加入萝卜碎。

步骤 6

调好肉馅，盖保鲜膜入味半小时

步骤 7

包好的饺子

步骤 8

饺子下锅

步骤 9

饺子出锅啦

猪肉萝卜馅饺子的新做法的小贴士

1、刮萝卜之前要戴好围裙，避免萝卜汁水飞溅到衣服上。 2、肥瘦肉的比例为4:6 或者3:7 3、喜欢香油的可以适量放点，我们家不吃香油所以没放。

菜谱创建时间：2017-09-30 11:52:38