牛肉馄饨

作者： 嚼块口香糖

用料

• 牛肉馅（无劲少油） 500克
• 葱 1根
• 姜 5片
• 八角 5个
• 酱油 3勺
• 耗油 1勺
• 盐 3/4勺
• 香油 1勺
• 饺子料 2/3勺
• 料酒 2勺
• 葱姜水 8勺
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 紫菜 适量
• 虾皮 适量
• 榨菜 适量
• 香菜 适量

牛肉馄饨的做法步骤

步骤 1

葱姜水：将葱白切成葱段，姜片5片，八角5个，用水煮开，至凉备用。

步骤 2

以上调料调至汁备用。

步骤 3

将调好的汁慢慢不断分次加入肉馅中，顺一个方向搅拌，待肉将水和料酒都吸收了，再加慢慢加，继续顺一个方向同搅拌，直至肉馅具有较强的粘性会变成一团，中间放入少许生粉。

步骤 4

包馄饨。

步骤 5

紫菜撕片放碗中，放入少许虾皮、榨菜、盐、鸡精、胡椒粉、香菜，备用。

步骤 6

锅中水烧开，下馄饨，水沸腾后加入少许冷水，等再次沸腾馄饨煮熟后浮在水面上即可。

步骤 7

滚水导入碗中搅拌调料，再捞出馄饨，盛入紫菜汤碗中即可。

菜谱创建时间：2017-09-30 09:42:47