西红柿疙瘩汤

作者： 美小猪猪猪

窗前明月光，想喝疙瘩汤，喝了疙瘩汤，不再念家乡！

用料

• 面粉 150～200克
• 水 适量
• 西红柿 1～2个（大的1个）
• 木耳 适量
• 青菜 一小把
• 小葱 几根
• 香菜 几根
• 鸡蛋 2个
• 耗油 2汤勺
• 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 香油 少许
• 番茄酱（可无） 1汤勺

西红柿疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

面粉 清水

步骤 2

慢慢加入清水用手执电蛋器充分搅匀

步骤 3

搅至顺滑，提起打蛋器面糊缓慢滴落即可，不可过稀。

步骤 4

准备蔬菜，木耳提前泡发。

步骤 5

西红柿插根筷子，把西红柿在火略微烧一下，皮很容易就去掉了。

步骤 6

西红柿切小块，葱白这头切碎，留一部分葱叶出锅的时候用。

步骤 7

热锅凉油下小葱煸香

步骤 8

加入西红柿翻炒一下，下一勺蕃茄酱。

步骤 9

炒至西红柿出汁变软，加2勺耗油继续翻炒～

步骤 10

倒入开水（喜欢吃浓稠的少倒点水，喜欢稀的可多倒点水），加适量白胡椒、盐。

步骤 11

下木耳

步骤 12

找一个有圆洞的笊篱，我这个洞有点小也有点密了，有那一种圆洞间格大一点的最好。

步骤 13

大火，将面糊倒在笊篱上面往下漏，边漏边晃，真的有一种大珠小珠落玉盘的感觉。

步骤 14

这样漏的面疙瘩会很均匀。

步骤 15

加入青菜

步骤 16

将鸡蛋液缓缓淋入锅中，不要搅动，会碎。

步骤 17

待鸡蛋凝固加入香菜、剩下的小葱

步骤 18

搅匀关火，淋几滴香油即可～

步骤 19

成品

步骤 20

成品

西红柿疙瘩汤的小贴士

青菜、配菜随意！

菜谱创建时间：2017-09-29 20:43:37