原味蛋糕小卷

作者： 小范范爱烘焙

闺女爱吃，所以就做给她吃……

用料

• 蛋黄 5只
• 蛋白 5只
• 低粉 60克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 白砂糖 50克
• 醋 几滴

原味蛋糕小卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄，蛋清做好分离。

步骤 2

蛋黄，玉米油，牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

筛入60克低粉，用打蛋器快速搅拌均匀。

步骤 4

均匀。

步骤 5

为了口感更加细腻，所以把蛋糊过筛了一次。

步骤 6

蛋清加几滴醋进去，打发到出现大气泡。

步骤 7

加20克白砂糖继续打发，大气泡消失后再加入15克白砂糖。

步骤 8

把剩下的15克糖也加进去，继续打发直至出现清晰纹路，打蛋器拿起来时能提出小尖尖就ok了。顺便把烤箱进行预热，上下150度。

步骤 9

取出三分之一打发好的蛋清，放进蛋糊里

步骤 10

拌匀。

步骤 11

拌匀后把糊倒进剩下的打发好的蛋清里。

步骤 12

拌匀。

步骤 13

烤盘铺上油纸，把拌好的糊倒下去。

步骤 14

铺均匀，把表面刮平

步骤 15

放烤箱里，上下150度，30-40分钟，建议时不时观察蛋糕的表面颜色变化，也可以打来烤箱用手指按按表面，硬硬的，不会破皮就好！

步骤 16

连同油纸一起抽出放在烤架上，慢慢撕下四边油纸

步骤 17

摊凉

步骤 18

等到温热后就用新的油纸铺上，然后卷卷，用擀面杆压着会卷得更实心

步骤 19

卷好，定型5分钟

步骤 20

拿来油纸

步骤 21

用刀子切块，有蛋糕刀就更好了，会切得更漂亮！

步骤 22

趁热吃也行，放冰箱里冷冻下再吃也行，随君喜好！

步骤 23

忍不住先吃一块了，正，甜度刚刚好！好吃到哭……

菜谱创建时间：2017-09-29 19:04:26