凉拌桂林米粉

作者： 圆猪猪

桂林米粉最有名的,说是干拌卤粉..也是我最爱吃的一道小吃了,每周都会特意抽个时间去小店里吃上一碗.现在天气这么炎热,给大家上一道凉拌桂林米粉,也就是干拌粉的演变,干拌粉是煮好后沥干水乘热直接吃了.凉拌粉呢,就把煮好的粉再放入冰水中浸至冰凉再拌着吃.

用料

• 油炸花生米 2两
• 鲜榨桂林米粉 1碗
• 瘦叉烧 2两
• 酸豆角 2条
• 香菜 1根
• 香葱 1根
• 卤肉的卤水汁 1/2大匙
• 油辣椒 1/2大匙
• 盐
• 香醋
• 香麻油
• 鸡精

凉拌桂林米粉的做法步骤

步骤 1

鲜榨桂林米粉洗净，沥干水份备用

步骤 2

准备好，油辣椒，瘦叉烧切片，油炸花生米，香葱，香菜切碎备用

步骤 3

锅内烧开水，放入桂林米粉煮至熟。（干拌粉就可以直接放配料吃了）

步骤 4

捞起煮好的米粉，放入冰水中浸泡二十分钟。取出沥干水份，放入大碗内，调入卤汁，盐，香醋，香麻油，鸡精，再摆上油辣椒，瘦叉烧切片，油炸花生米，香葱，香菜即可

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:57